Bahan-bahan

•  250 g mentega atau marjerin
• 250 g gula pasir (caster sugar)
• 250 g tepung gandum biasa
• 250 g campuran buah kering
• 4 biji telur
• 2-3 biji limau Sunkist/Valencia atau 1/4 cawan jus oren

Cara

1. Rendamkan campuran buah kering dalam jus oren selama semalaman (masa minimum: 4 jam).
2. Panaskan ketuhar pada suhu 170°C. Sediakan acuan kek bulat berdiameter 20 cm/ 8 inci dan sapukan dengan mentega.
3. Pukul mentega atau marjerin dengan gula sehingga kembang dan ringan.
4. Tambahkan telur sebiji demi sebiji ke dalam adunan.
5. Masukkan buah dan kacau.
6. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
7. Tuang adunan ke dalam acuan dan ratakan.
8. Bakar selama 45 minit sehingga 1 jam 30 minit. Bila masak, biarkan kek sejuk sebelum mengeluarkannya.

Cara penyimpanan

Kek ini paling baik disimpan dalam bekas kedap udara selama 2-3 hari sebelum dimakan supaya lebih lembap dan rasanya terbentuk dengan baik. Kek boleh tahan 1-2 minggu jika disimpan dalam bekas kedap udara dan boleh tahan dengan lebih lama jika disejuk bekukan.

Kebanyakan daripada kita makan buah sebagai pemanis mulut atau ‘dessert’ selepas makan menu utama seperti nasi atau roti. Tekstur buah yang lembut menjadikannya senang dihadamkan berbanding nasi, daging, roti dan makanan lain yang biasa dijadikan hidangan utama. Buah terhadam akan tersekat dan akan terfermentasi sementara menunggu makanan berat dihadamkan. Fermentasi ialah proses pemecahan molekul berat karbohidrat kepada molekul ringkas oleh bakteria. Proses fermentasi akan menghasilkan asid dan gas dalam perut. Apabila buah terfermentasi bercampur dengan keseluruhan makanan dan jus-jus pencernaan, keseluruhan makanan akan rosak. Gas pula akan menyebabkan kembung perut.

CARA YANG BETUL

Makan buah apabila perut kosong atau sebelum mengambil hidangan utama. Cara ini sebenarnya adalah amalan RASULULLAH S.A.W. Apabila anda mengamalkan pemakanan buah yang betul, sistem penghadaman anda akan dinyahtoksin seterusnya memberikan bekalan tenaga yang mencukupi untuk proses penurunan berat badan dan aktiviti yang lain.

Sebaik-baiknya anda makanlah keseluruhan buah kerana ia akan membantu proses penghadaman, mengelakkan sembelit dan menyumbangkan vitamin dan mineral kepada badan anda. Buat jus buah sendiri kerana jus di pasaran sudah diproses dengan haba dan bahan kimia. Haba mungkin merosakkan nutrien dalam buah dan bahan kimia mungkin akan memudaratkan kesihatan anda.